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孝感米酒
特产简介："孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长，是湖北孝感具有千年历史的传统地方名吃。它以孝感出产的优质糯米为原料，加以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成，制作工艺考究，口感风味独特。一九五八年，毛泽东主席亲临孝感视察工作时，品尝了孝感米酒后称赞其“味好酒美”。
它是以优质糯米为原料，用孝感特制的酒曲——风窝酒曲做发酵剂，经糖化发酵制成的。成熟的原汁米酒──米散汤清，颜色玉白，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。
特点：色泽乳白、酒汁稠浓、浮团泡松、甘甜醇香、蛋花米酒、银耳米酒、莲子米酒、小汤圆米酒。
原料：元宵粉1斤（5-7人），伏汁酒1斤（连糟带水），白糖3两，糖桂花（适量）；
制法：1、将元宵粉加水调和，不要太稀，能捏在一起就成;2、铁锅烧水，水开后加入伏汁酒，在将要开时，把元宵粉顺锅边贴上去，厚约1公分，用大汤勺（或锅铲）将元宵粉划成一条一条的推下锅中，把所有的元宵粉推完了以后，要留一点（1两左右），加水稀释待用；3、这时要尝一尝酒味合不合适，若嫌淡了，可以加一点绍兴酒，再加糖桂花和白糖，试一试甜度，都合适了，就马上加稀释的元宵粉水勾芡，要成糊搭搭的才好;4、熄火，加一勺熟猪油化开，即可装碗上桌了。
厂名：孝感麻糖米酒有限责任公司
厂址：湖北省孝感市城隍潭9号
厂家联系方式：
配料表：
储藏方法：
保质期：
食品添加剂：
重量(g):4760
产地:中国大陆
食品特产产地:湖北
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